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諾萊仕游艇會“荷風清飏”夏季品鑒會圓滿落幕:以花入饌流連忘返

2019-06-20 18:09  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

6月17日,2019“荷風清飏”夏季品鑒會于諾萊仕游艇會圓滿落幕。本次品鑒會迎來了諾萊仕游艇會的戰略合作盟友:北京長安俱樂部,以“荷風清飏”為主題,探月夜荷池深處,以花入饌,嘗一隅清幽。

當晚,諾萊仕游艇會會員、長安俱樂部會員、美食博主沫沫紛紛出席,共享珍饈。舊友新知歡聚一堂,筵席高朋滿座,互動滿滿。諾萊仕游艇會毛一茗女士對遠道而來的長安俱樂部會員表示熱烈歡迎,并贈送諾萊仕游艇會精心定制的徽章。

諾萊仕游艇會毛一茗女士致辭

北京長安俱樂部林總發表到訪諾萊仕游艇會的感想

諾萊仕游艇會毛一茗女士為長安俱樂部會員贈送徽章

為嘉賓講解諾萊仕游艇會戰略布局

本次品鑒會由諾萊仕游艇會行政總廚、中國烹飪大帥曉劍領銜創意。他悉心講解每一道菜品,從最初的靈感閃現,到“形、色、聞、味、觸”五感搭配的深思熟慮,再到最后將這一道道珍味佳肴奉上這“荷池”盛宴,襯著如鏡的“塘”,為舌尖繪制了一幅初夏畫卷。

不時不食,食之精進。帥廚再次秉承“大味其道,大道至簡”的烹飪理念,用心甄選當季新鮮的高品質食材,遵循自然之道,不斷探索創新烹調靈感。

夏宴酒選用帥廚私藏黃酒——清流吟月,精選牡丹江大米,加以清酒拋光工藝。初嘗口感醇和品正,香氣怡人;再品后勁十足,清涼爽快。

夏宴菜由新疆小白杏領銜,藍邊鮑、富貴蝦、醉蟹、莼菜、河蝦仁、蘆筍、松葉蟹、魚籽醬、青麥仁、大響螺、雪花牛肉、松茸、江鰻、雞樅菌、白松露醬、鴿蛋、茭白、黃桃、黃酒等紛至沓來,五味交融,起承轉合。

NO.1 雙味顯富貴·六合呈祥

冷菜以幾道精致小食組成,盛放于六宮格里,寓意六合呈祥。羅勒葉與百香果的馥郁香氣包裹著富貴蝦和藍邊鮑,肉質細膩綿軟;

有機黃胡蘿卜,用泡姜、紅菜頭浸染的蓮藕,海藻蟶子凍、醬椒白水魚、鹽焗雞海蜇石榴包、線椒塞肉,多味搭配,清新可口,悄然拉開“荷風清飏”的幕簾,驚鴻一瞥。

NO.2 隨園調鼎野生雞油菌

江南人講究時令的精致,對大閘蟹亦是如此。眾說“再鮮不過六月黃”,此道菜將六月黃蒸蟹浸泡于自制醬汁兒中,以老雞和龍骨燉為湯底。醉蟹釋放微醺的酒香,與被譽為“蘑菇之王”的雞油菌的杏香味相得益彰,鮮嫩又綿軟。

NO.3 泰式椰花河蝦仁•翡翠芙蓉松葉蟹

椰花露汁覆裹著一顆顆晶瑩剔透的太湖河蝦仁,來自北海道最古老的食用蟹——松葉蟹,肉質細嫩香甜,上輔圓潤飽滿的魚籽醬,下佐清新爽口的蘆筍汁。日式的禪意邂逅江南的婉約,食感優雅十足

NO.4 青麥仁潮州大響螺佐煙熏三文魚汁

煨好的青麥仁加以香草汁,中和了青麥仁的澀,麥香躍然盤中,回歸田園。煙熏三文魚與紅心火龍果調制的醬汁兒點綴其間,這是由“劍走偏鋒”的帥廚獨創。依偎在鮑汁兒里的潮州大響螺應天時地利人和,是矜貴的珍寶。螺肉肥美彈牙,滋味綿長。

NO.5 鹽溫荷香雪花牛肉•奶油松茸汁

松茸是大自然饋贈給我們的尤物,它珍貴鮮美,富含氨基酸。300度高溫翻炒的海鹽,鎖住荷葉包裹著的雪花牛肉的香氣,散發陣陣荷香,讓人領略天賜美味。

NO.6 荷香糯米蒸江鰻•白油雞樅菌

肥嫩豐韻的江鰻藏進了軟糯的肉粽,融入蓮子與咸蛋黃的香氣,鮮意恣肆,裹挾食客的味蕾。而雞樅菌是獨屬于彩云之南的原始魅力,擁有動物性的肥美,鮮香甘甜,再次與江鰻的鮮合為一體。

NO.7 芝士白松露焗野生黃魚

身披“金甲”的野生黃魚與芝士白松露相融,氣味濃郁的深處,潛伏著泥土、雨水、海洋的自然芳香,感受時光歷練下,沉淀的珍饈滋味。

NO.8 蝦籽油燜茭白溫泉蛋

用鴿蛋烹制而成的溫泉蛋,清白如雪,黃若驕陽,吹彈可破。茭白翠綠的葉鞘下是鮮嫩的肉質,放入蝦籽加以油燜,西班牙火腿作底,馥郁咸香,卻入口輕盈,一氣呵成。

NO.9 百合紅粥

從南到北,粥可花樣百出。這道百合紅粥,將百合、小甜豆、蝦松浸潤進鮮美無比的龍蝦湯,慢火細熬出一碗人間煙火,汁香味濃,充滿暖暖的飽腹感。

NO.10 黃桃冰激凌

最后一道甜品黃桃冰激凌,選用當季黃桃,融合奶油,外罩透明益壽糖,以食造景。將新鮮采摘的荷花放入液氮,瞬間冷凍,拍于掌中,一片荷雨碎夢,驚艷四座。

席間,觥籌交錯。在體驗精致優雅的味蕾之旅的同時,會員們不忘傾心交流,分享各自天南地北的人生故事。

=正文完=

諾萊仕游艇會(Noahs Yacht Club),始于2012年,現隸屬于香港AMB文化集團,是一家會員制國際游艇俱樂部,汲取海派文化氤氳,緊跟國際風尚,搭建中國城市新貴階層共享平臺。傲居上海陸家嘴金融商圈,擁有9個游艇泊位的俱樂部專屬游艇碼頭,依傍長達80米的浦江岸線黃金水域,6層海洋流線型獨立主樓猶如揚帆啟程的巨艦,盡享360度無敵江景。“立足香港,輻射全球。”除上海諾萊仕游艇會外,香港AMB文化集團還設有兩個分部——香港諾萊仕游艇會與悉尼諾萊仕游艇會,同時聯合香港皇家游艇會,積極打造“跨地區性的國際游艇會員俱樂部”,組建“國際游艇會聯盟”。目前,諾萊仕游艇會已與摩納哥游艇俱樂部、澳洲紹斯波特俱樂部、北京長安俱樂部、三亞鴻洲俱樂部、青島萬達游艇俱樂部及深圳浪騎游艇會成為戰略盟友,更多聯盟項目還在規劃之中。

    關鍵詞:諾萊仕游艇會 品鑒會  來源:佳釀網  企業投稿
    (責任編輯:李磊)
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