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洋河M9和手工班哪個更好喝?M9手工班品鑒對比!

2020-01-15 10:05  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

洋河酒屬于濃香型大曲酒,以小麥、大麥、豌豆為原料精制而成,是“江淮派濃香型白酒”的典型代表之一。洋河的產品更是憑借著其“甜、綿、軟、凈、香”的風格特點獲得了很多酒友的喜愛。

提起洋河,很多酒友腦海中自然會出現其“藍色經典”系列產品,M3、M6、M9更是酒友們耳熟能詳的產品。許多酒友認為,品鑒洋河酒,要從M6起步,那么產品定位高于M6的M9和手工班各自有怎樣的獨特風格特點呢?哪個更勝一籌?今天小酒瓶給大家分享的就是酒友關于M9和手工班的品鑒感受。

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聞香

M9

洋河M9比手工班面世要早,曾是夢系列中最高端的產品,當然在如今也是一款高端產品。52°的M9倒酒聞香,香氣幽雅,細聞之下是窖香、糟香、糧香、曲香、醇香的復合香氣,其整體表現還是很豐富的!

手工班

倒酒聞香,手工班的香氣相比M9糧曲香明顯要突出一些。手工班在酒體設計時更突出了糧曲香的呈現,這樣彌補了酒體香氣過于幽雅這一弱點。

品鑒

M9

M9入口酒體有一絲凌厲之感,隨之各種味道在舌尖中綻放,生津之感猶然而來,接著便是源源不斷的回甜。風味上,酒體味道幽雅,粗喝有順暢之感,細品有細膩之感。洋河M9的這種風格呈現,確實有自己的特點。

在這里小酒瓶要給酒友們分享一個小知識:現在的洋河高端酒,其運用的是“三低”工藝,并長時間發酵而成。所謂“三低”工藝,即“低溫入窖,低溫發酵,低溫餾酒”,也正是因為這種低起點,才能讓糟醅能更緩慢,更長時間發酵,畢竟發酵中糟醅的溫度最好有“前緩中挺后緩落”這個過程,起點溫度更低,便于延緩發酵時間。也正是因為如此,洋河M9的口感才顯得很團綿。

手工班

入口品鑒,此酒酒體骨架與M9相似,但口感風味明顯比M9張揚且豐富,相比之下,M9的風味顯得有點沉悶。整體上,手工班比M9多了一絲復合糧曲香,這種復合糧曲香很好的彌補了M9酒體幽雅較悶的弱點。

總的來說,M9和手工班都是不錯的高端濃香酒,對于這兩款酒,個人覺得M9對洋河“三低”工藝特點呈現的更完整一些,手工班的綜合展現更好,也正是因為如此,手工班的風格更受一般品酒者的喜愛。酒友們有什么意見呢?歡迎大家在評論區留言討論!

    關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:酒評網  小酒瓶
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