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喝葡萄酒的2大誤區及正確飲法

2018-08-03 15:17  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

一杯濃醇的葡萄酒,是優雅、情調和品位的代名詞。不管是商務酒桌,還是朋友聚會,都少不了它的身影。

喝葡萄酒沒有那么簡單,每一口都有不少的學問。除了和西方人對葡萄酒的認識不同,國人在喝葡萄酒時,也普遍存在兩種飲用誤區。從認識誤區中指導你如何正確喝葡萄酒。

誤解1、葡萄酒越陳越香

葡萄酒的品質不取決于酒齡,而是葡萄園的土質和葡萄生長采收的日照、降雨量及氣溫。

普通葡萄酒的最佳飲用期是3年左右,陳釀型葡萄酒的最佳飲用期是30年內。

誤解2、掛杯才是好葡萄酒

酒從杯壁流回留下酒痕,這種掛杯現象只表明酒精、糖分和甘油含量較高,并非好酒的絕對標準。


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遇到非喝不可時,請避開這些誤區:

1、一口悶

飲酒過快,易使血液中乙醇濃度升高,加快血液流動和血管擴張,有損全身健康。慢慢飲下,身體才有充分時間把乙醇分解掉。

2、倒太滿

酒斟滿再喝干,是國人的飲酒習慣。但葡萄酒倒得太滿,會減少其與空氣的接觸,不利于酒香揮發。建議每次飲用都倒入1/3杯。

3、亂搖杯

并非所有葡萄酒都適合搖杯,比如起泡葡萄酒搖杯后,會加速二氧化碳釋放,使酒味變淡。

4、兌飲料

在葡萄酒中加入碳酸飲料,會加快血液對酒精的吸收,易刺激腸胃和大腦。

5、混著喝

葡萄酒與白酒、啤酒混合喝,會刺激胃腸、肝臟和腎臟。研究顯示,常飲混合酒,患肝癌幾率會增高。

6、空腹喝

空腹飲用葡萄酒,乙醇會被胃腸吸收得更快。這樣易增加胃腸刺激,產生惡心、頭痛、心跳加速等不適。

7、睡前喝

酒精會擾亂睡眠狀態,使人出現早醒、睡眠質量降低等睡眠障礙,得不償失。睡前飲酒過多,還易影響胃腸消化,加重肝臟負擔。

8、貪杯

研究顯示,一天飲用4杯以上葡萄酒,心臟病風險便會增加。過量飲酒還易導致酒精肝和脂肪肝。

9、配海鮮

葡萄酒不適合搭配海鮮,其富含的單寧可能破壞海鮮口感。腸胃功能較差者食用后易腹瀉。

品葡萄酒的正確姿勢

喝葡萄酒前,品鑒葡萄酒的成色、香味同樣是重要的過程。房玉林建議,品葡萄酒的方法可以分為三步:

1、觀色

選擇一個白色的背景,將酒杯側斜45度,觀察酒的色澤。

2、聞香

第一次聞香時,慢慢舉起酒杯,將香氣吸入鼻腔,第二次聞香時,輕輕搖動酒杯,深深地聞嗅。

3、品味

輕啜一口,在入喉前仔細回味,吸入空氣后再回味。

葡萄酒這樣存放

開瓶前,呈水平或倒立狀,放在地窖或涼爽、陰暗的壁櫥,儲存溫度為5~25℃,避免頻繁移動。

開瓶后,用抽氣筒抽走瓶中空氣,再塞上木塞子,直立置于陰涼通風處,盡快喝完。

    關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:酒一搜  佚名
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